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  • 在湘南的鄉下,除了用黃豆做的豆腐,還有幾種用其他原料做成的糊狀的食物,因為做成功之后都成了豆腐一樣的塊狀,鄉下人就統稱這些食物為豆腐。做法都很相似,也很簡單,是典型的綠色食品。米豆腐:小時候去姑媽家,常常能吃到這種豆腐。姑媽把糙米浸泡透,用石磨推成米漿盛在一個木盆里。再用適量的石灰水放進米漿里(起催化作用),一時半刻之后,白色的米漿變成了米黃色的糊狀,這米豆腐就做成功了。炒米豆腐的時候,先放少量的
    2015/5/22 12:38:02
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